Japanology Plus シーズン1 築地市場 2014
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東京、築地市場。毎日４万人が働き、年間取引高５０００億円を誇る世界最大の魚市場だ。近年はそのダイナミズムを体感しようと世界中から見学者が押し寄せている。最大の強みは、魚の味や鮮度を保つ熟練技の数々だ。３０年間築地に通い続ける水産物研究家・藤原昌高氏の案内で、ピーター・バラカンがその内部を探訪し、４００年に渡り培われた技の極意を堪能する。ミニコーナーでは、市場を見学する上での正しいマナーを紹介する。
- Released: 2014-09-11
- Runtime: 28 minutes
- Genre: ドキュメンタリー, Talk
- Stars: ピーター・バラカン, エマ・ハワード
- Director: Tetra Tanizaki, rocomoon
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11. 鈴木エリザベータ 2014-07-03
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